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市一壶春茶业有限公司负责人蒋庆松获“国家工匠·制茶大师”称号

记者于近日获悉,我市一壶春茶业有限公司负责人蒋庆松被中国茶叶流通协会评为“国家工匠·制茶大师”。

据了解,为保护和传承我国非物质文化遗产,中国茶叶流通协会于2019年6月至8月组织开展了“国茶工匠人物推选——制茶大师”第三次调查工作,并于今年1月15日公布了第三批制茶大师名单,共18人,具体包括绿茶类3人、红茶类3人、乌龙茶类4人、黑茶类2人、黄花茶类3人、花茶类3人。蒋庆松荣获红茶类“制茶大师”称号。

蒋庆松自幼随父辈学习种茶、制茶,自1987年高中毕业开始潜心学习茶叶种植和加工技术,至今已有三十余年。期间,他遍访全国各产茶区制茶名师,精研制茶工艺,探索红茶创新技艺。蒋庆松还自主研发了数字程控发酵房,保证了红茶的恒温、恒湿、富氧发酵。公司研发的“得天岩红”制作过程结合了白茶的晒青、铁观音的摇青、武夷岩茶的烘焙等多种制茶工艺,屡获国际、国内名茶评比大奖。(吴叶飞)